web analytics
Vos questions

Professionnels de la restauration / bouchers (viande en semi / gros)

Quelles sont les origines, la provenance de nos viandes de cheval et bison ?

Nos viandes proviennent d’élevages de France, d’Irlande, d’Allemagne et du Canada, reconnus pour leurs pâturages, leur traçabilité et leur conformité à la législation et aux normes de production et de distribution Françaises.

Nos charcuteries chevalines sont d’origine 100% Française.

Quelles sont les conditions et modalités pour commander de la viande de cheval en semi / gros ?

– Disposer d’un Kbis

– Paiement comptant par virement bancaire ou chèque.

– Minimum de commande : 30 Kg.

Proposons-nous uniquement de la viande sur os (carcasse / à la découpe) ?

Notre coeur de métier historique est le négoce de produits carnés frais chevalins, nous proposons ainsi depuis 1956 de la viande de cheval ou de bison fraîche en semi-gros ou en gros (également au détail depuis l’ouverture de notre boucherie traditionnelle).

Cependant, devant la demande accrue des restaurateurs ou des boucheries traditionnelles qui souhaitent proposer de la viande cheval, nous vendons depuis 2003 de la viande de cheval et bison en P.A.D (Prèt A Découper – viande pré-découpée et conditionnées sous-vide)

A qui proposons-nous nos viandes de cheval et de bison ?

Nos viandes s’adressent à tous les professionnels de la restauration: restaurateurs, boucheries chevalines, boucheries traditionnelles qui souhaitent dynamiser leur marché en proposant de nouveaux produits de niche.

Ou trouver de la graisse de cheval pour faire des frites à la Belge ?

Nous proposons de la graisse de cheval en semi / gros, conditionnée sachets sous-vide de 2 à 5Kg.

Remarques:

  • Cette graisse provient de la crinière des chevaux et est d’excellente qualité (la meilleure, recommandée par 99% de nos clients) contrairement à de la graisse chevaline classique (graisse extraite des parties basses de l’animal) que vous pouvez trouver sur le marché.
  • la graisse (livrée sous forme solide en sous-vide) peut se conserver au réfrigérateur (2 semaines) ou congélateur (6 mois).

Contactez-nous afin d’obtenir un devis gratuit.

Comment conquérir de nouveaux clients et les fidéliser dans son établissement ?

Nos clients restaurateurs offrent de la nouveauté à leurs clients en proposant à la carte du cheval ou du bison, permettant ainsi de renouveler leur menu d’une touche d’originalité.

Si vous souhaitez essayer nos produits nous vous proposons des packs de dégustation avec les pièces livrées sous-vide en sachets individualisés afin que le gérant, le chef, ainsi que les membres de l’équipe de votre établissement puissent gouter nos produits et tester notre qualité de service.

Particuliers (commande de viande au détail)

Comment commander de la viande de cheval ou bison au détail ?

Nous avons créé la première boucherie chevaline en ligne Française en 2011 : ma-boucherie-chevaline.com

Sur cette boucherie en ligne :

  • nous proposions initialement uniquement de la viande de cheval et de bison,
  • et proposons depuis 2012 toutes les viandes (cheval, bison mais également boeuf, veau, agneau, porc, poulet…) au détail ou en semi-gros, avec livraison sur toute la France, Corse, Monaco

A partir de quel montant la livraison est-elle gratuite/offerte ?

La livraison est OFFERTE sur toute la France, Corse, Monaco à partir de 150€ d’achat. Pour en savoir plus sur les frais de ports (en dessous de 150€ d’achat) consultez nos tarifs et délais de livraison.

Ou acheter de la graisse de cheval ?

Nous proposons de la graisse de cheval au détail, conditionnée en 2 poids (2 et 5 Kg) :

Détails :

  • par 5Kg elle coute 7€ / Kg et non 8€ / Kg.
  • Cette graisse provient de la crinière des chevaux et est d’excellente qualité (la meilleure, recommandée par 99% de nos clients) contrairement à de la graisse chevaline classique (graisse extraite des parties basses de l’animal) que vous pouvez trouver sur le marché.
  • De plus nous offrons les frais de port à partir de 150€ de commande
  • et la graisse (livrée sous forme solide en sous-vide) peut se conserver au réfrigérateur (2 semaines) ou congélateur (6 mois).

Ou acheter de la graisse de cheval ?

Nous proposons de la graisse de cheval au détail, conditionnée en 2 poids (2 et 5 Kg) :

Détails :

  • par 5Kg elle coute 7€ / Kg et non 8€ / Kg.
  • Cette graisse provient de la crinière des chevaux et est d’excellente qualité (la meilleure, recommandée par 99% de nos clients) contrairement à de la graisse chevaline classique (graisse extraite des parties basses de l’animal) que vous pouvez trouver sur le marché.
  • De plus nous offrons les frais de port à partir de 150€ de commande
  • et la graisse (livrée sous forme solide en sous-vide) peut se conserver au réfrigérateur (2 semaines) ou congélateur (6 mois).

Comment est conditionnée ma commande viande de cheval sur votre boucherie en ligne Ma-Boucherie-Chevaline.com ?

 A/ Transport par colis réfrigérés AirLiner en toute sécurité

Thermosensibles et fragiles, les produits carnés nécessitent des conditions de transport particulièrement fiables : La société Ma Boucherie Chevaline a choisi un emballage isotherme parfaitement adapté : L’AirLiner.

1-L’AirLiner qu’est-ce que c’est ?

L’AirLiner est un film isolant gonflable, il se compose de deux films entre lesquels se déploie une structure en nid d’abeille aluminisée qui bloque la transmission de frigories ou de calories en minimisant la radiation, la convection et la conduction, ce qui assure une puissante isolation.

Cette enveloppe gonflable de technologie innovante, maintient votre viande à température et à l’abri des chocs du transport. Vos produits conservent ainsi l’aspect et la saveur d’origine. L’AirLiner garantit la réception de vos produits dans les meilleures conditions !

Colis réfrigéré exclusif Airliner, chaîne du froid respectée (de 0° à +4°) pendant 48H – 100 % garanti breveté.

2-Les avantages de l’AirLiner :

  • Une performance paramétrable
  • Une protection naturelle
  • Une économie sur le transport
  • Une économie de l’espace de stockage
  • Un emballage plus respectueux de l’environnement

3-Détails supplémentaires

Protection thermique :

  • Puissante barrière aux chocs thermiques, l’Airliner permet une chaine du froid jusqu’à 48h
  • Température moyenne maintenue entre 0°C et +4°C

Protection physique :

  • Structure gonflée en « airbag » qui amortit les chocs durant le transport

Protection environnementale :

  • Technologie Eco-design
  • Impact environnementale inférieur de 50% à celui du polystyrène
  • Composition des films : LDPE et Nylon 6. Conforme à la réglementation relative aux matériaux au contact alimentaire

 

Temperature-stable-Airliner-livraison-boucherie-viande-cheval

B/ Conditionnement sous-vide pour une conservation optimale

Avant d’être insérées dans le colis AirLiner, toutes les viandes sont sélectionnées et préparées par notre boucher spécialement pour vous le jour de votre commande. Là, elles sont emballées sous vide puis fraîchement livrées dans toute la France sous 24h/48h dans le respect total de la chaîne du froid (garantissant ainsi une conservation parfaite des saveurs et propriétés gustatives).

1-Les avantages de choisir un tel conditionnement

  • Visualisation immédiate des aliments
  • Aspect de fraîcheur garanti
  • Pas de risque de contamination
  • Evite la perte d’humidité des produits
  • Les manipulations successives n’altèrent pas les produits
  • Concentration des parfums
  • Maturation des produits en emballage : augmente la tendreté
  • Ralentit le phénomène de rancissement des graisses

 

2-Détails supplémentaires

L’emballage sous-vide permet aux produits de conserver toutes leurs qualités gustatives. C’est le mode d’emballage et de conservation le plus répandu pour les professionnels, et notamment dans la restauration. C’est le conditionnement le plus pratique car il peut être directement stocké dans votre réfrigérateur ou votre congélateur. Les délais de conservation de la viande une fois mise sous-vide est de 10 jours au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.

Attention ! La viande peut avoir une couleur légèrement foncée ayant été privée d’oxygène. Pour lui redonner sa couleur d’origine, ouvrez le sous-vide 2h avant de cuisiner votre viande.

Service client / satisfaction clientèle

Comment contacter un conseiller client ? Quelles sont ses disponibilités ?

La satisfaction de nos clients est notre moteur, c’est la raison pour laquelle nous mettons tous les moyens en œuvre pour assurer celle-ci. Pour cela, vous êtes invité à nous communiquer toutes vos suggestions et réclamations. Toute remarque est bonne à prendre afin d’améliorer notre service, n’hesitez pas à nous faire part de vos impressions par mail en cliquant ici.

Notre service client se tient à votre disposition 7j/7 de 5h à 22h, et nous nous engageons à vous répondre dans les meilleurs délais.

Pour contacter Olivier du service client :

  • Par téléphone Olivier au 06 52 57 40 63
  • Par mail : olivier@ma-boucherie-chevaline.com
  • Par courrier : à Ma Boucherie Chevaline, 4 Rue Pierre Curie, 91700 Sainte-Geneviève-des-Bois

Nous avons 99% de clients satisfaits : comment vérifier les avis clients ?

Nous utilisons un système externe d’évaluation de nos prestations. Ainsi à chaque commande effectuée, un email un envoyé au client lui demandant de compléter un formulaire de satisfation clientèle dans lequel il doit nous mettre une note et indiquer un commentaire.

Voir tous les témoignages clients

Vous n’avez pas trouvé de réponse à votre question ?
N'hésitez pas à nous contacter par téléphone au 06 52 57 40 63 (Olivier disponible de 6H à 23H 7j/7) ou en remplissant le formulaire ci-dessous

Demande de devis pour commande de viandes en gros/semi (pour pros)

Nom de votre établissement*
Type d'établissement
Autre
Votre nom*
Votre prénom*
Téléphone* Avec indicatif si à l'étranger
Votre email*
Ville*
Pays
Type(s) de viande(s) souhaitée(s)* ChevalBisonBoeufVeauPorcAgneauVolailleAutrucheWapitiCharcuterie
Volume souhaité (Kg/semaine)*
Vos remarques, précisions

Viandes fraiches P.A.D

Nous proposons de la viande de cheval ou bison sur carcasse (viande fraiche à la découpe) ou en P.A.D (prêt à découper / sous-vide)

Livraison France, Corse, Monaco

Nous livrons sur toute la France, Corse et Monaco par transporteur du M.I.N de Rungis ou Chronopost en express

Origines et tracabilité

Toutes nos viandes sont tracées et contrôlées régulièrement par les services vétérinaires du M.I.N de Rungis

M.I.N de Rungis

Nous nous fournissons tous les matins auprès de producteurs et négociants du M.I.N de Rungis

Bouchers depuis 1956

Les PAVIET sont artisans bouchers chevalins de père en fils depuis 2 générations.

PGlmcmFtZSBzcmM9Imh0dHBzOi8vd3d3Lmdvb2dsZS5jb20vbWFwcy9lbWJlZD9wYj0hMW0xOCExbTEyITFtMyExZDUyNjAuMDgyMTkyMTE4MTg4ITJkMi4zNTcwODQhM2Q0OC43NjIwMTE1ITJtMyExZjAhMmYwITNmMCEzbTIhMWkxMDI0ITJpNzY4ITRmMTMuMSEzbTMhMW0yITFzMHg0N2U2NzQxOGNjZDJjYzRmJTNBMHhlOGJmNjdkODAxNjE1ZDMwITJzTWFyY2glQzMlQTkrZGUrUnVuZ2lzKy0rQWNjdWVpbCtzZWN0ZXVyK3ZpYW5kZSE1ZTAhM20yITFzZnIhMnNmciE0djE0MjExNjg0ODIxMjgiIHdpZHRoPSI1MjAiIGhlaWdodD0iMjE1IiBmcmFtZWJvcmRlcj0iMCIgc3R5bGU9ImJvcmRlcjowIj48L2lmcmFtZT4=
Vous souhaitez commander de la viande en semi/gros ?
Olivier est disponible pour vous répondre 7j/7 de 6H à 23H.
En direct au 06 52 57 40 63 ou sur olivier@paviet-viandes.com
Merci. Nous vous recontactons dans les plus brefs délais.