Une viande exceptionnelle
Nos viandes proviennent des élevages de France, d’Irlande, d’Allemagne et du Canada, reconnus pour leurs pâturages, leur traçabilité et leur conformité à la législation et aux normes de production et de distribution Françaises.
La viande chevaline possède un goût doux unique et une saveur sucrée agréable dûs à sa richesse en glycogène.
C’est une viande tendre et rapide à cuisiner.
Elle est une excellente source de protéines de haute valeur nutritive, de vitamines B (B12, B3 et B6), de fer et de zinc.
Traçabilité des viandes
Paviet sélectionne ses viandes directement chez des éleveurs soucieux de la qualité, du bien-être des animaux et de l’environnement. Les viandes sont, au préalable, rigoureusement sélectionnées parmi les meilleurs produits de France, elles proviennent d’élevages d’Irlande, d’Allemagne et du Canada reconnus pour leurs pâturages, leurs traçabilités et leurs conformités aux normes de production Française, car nous nous engageons à vous proposer des produits de qualité excellente, issue des meilleurs éleveurs. Tous nos produits commercialisés sont sélectionnés ou transformés dans l’atelier du M.I.N. (Marché d’Intérêt National) de Rungis agréé et soumis à des contrôles vétérinaires fréquents. De plus, le choix des abattoirs est une de nos exigences. Nous les sélectionnons parmi les meilleurs et sommes soucieux de l’attention qu’ils portent aux animaux pendant le processus d’abattage, mais également de la qualité de leurs services vétérinaires et de la rigueur de leurs contrôles sanitaires. Le groupe Paviet s’engage à travailler dans le respect de la règlementation en vigueur en suivant les étapes de la traçabilité :
- Identification de l’animal
- Documents d’identification
- Numéro d’abattage / Numéro de lot
- Etiquette de la viande
Grossiste en viande de cheval – fournisseur en viande chevaline pour professionnels
Nos chevaux sortent d’élevages destinés à la consommation et sont élevés en plein air dans des pâturages naturels, ils ne sont pas traités aux pesticides, ne sont pas soumis à des vaccins et ne sont pas nourris aux farines animales. Au contraire, ceux-ci se nourrissent d’herbe, de foin et de paille. Le foin pour le calcium et les protéines et la paille pour sa teneur en fibres (cellulose). En savoir plus ->
Grossiste en viande de bison – fournisseur en viande de bison pour professionnels
Les bisons restent au pâturage toute leur vie. Durant les premiers mois, la croissance du jeune bison dépend de la production laitière de sa mère. A partir de 3 mois, il commence à ingérer des aliments solides (herbe, avoine, foin). Dès lors et surtout après le sevrage, la qualité et la quantité des aliments disponibles vont conditionner sa croissance. En hiver, le bison diminue sa prise alimentaire et utilise ses réserves, perdant du poids jusqu’au printemps. Le bison consomme les plantes qu’il préfère en premier, délaissant le trèfle et la luzerne au profit des graminées. Dès le sevrage, les mâles destinés à la boucherie doivent recevoir une alimentation leur permettant d’exprimer au mieux leur potentiel de croissance (herbe, céréales à volonté, foin et minéraux). Le bison ne mange que les quantités de céréales dont il a besoin (de 4 à 6 kg par jour).
Grossiste en viande de boeuf – fournisseur en viande de boeuf pour professionnels
Nos bœufs sortent d’élevages destinés à la consommation et sont élevés en plein air dans des pâturages naturels, ils ne sont pas traités aux pesticides, ne sont pas soumis à des vaccins et ne sont pas nourris aux farines animales. Au contraire, la ration alimentaire des bœufs, et plus est essentiellement constituée de fourrage verts directement pâturés par les animaux pendant la belle saison : herbe, luzerne, colza ou les fourrages secs comme le foin (herbe fauchée puis séchée sur le pré avant sa récolte), ou encore la paille.